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有毒豆角(豆角食用加工成熟度)的快速檢測(cè)
有毒豆角速測(cè)試劑盒使用說(shuō)明
方法編號(hào):CDC-1202
1. 檢測(cè)意義:未煮熟、炒透的豆角中含有皂素及其它一些有害物質(zhì),對(duì)人體消化道有強(qiáng)烈刺激作用,可引起出血性炎癥,并對(duì)紅細(xì)胞有溶解作用,100℃加熱10分鐘以上,或更高溫度時(shí)炒熟炒透可裂解皂素消除有害物質(zhì)毒性。有毒豆角快速檢測(cè)試劑盒,可在10分鐘左右判別豆角是否煮熟、炒透。
2. 中毒表現(xiàn):
2.1 潛伏期:短者30分鐘,長(zhǎng)者15小時(shí)。一般多在食后1~5小時(shí)發(fā)病。
2.2 癥狀與病程:惡心、嘔吐、腹痛等,有些人還伴有頭暈、頭痛、出冷汗、四肢麻木、背痛等。體弱者中毒后有死亡的報(bào)道,一般患者1~2天后可*。
3. 檢測(cè)方法:將豆角剪成1mm左右的細(xì)絲,稱取約2.5g放入10mL比色管中,加C試液到10mL,用力振搖50次左右,取1ml濾液于1.5ml透明離心管中,加入2滴A試液,蓋蓋后搖勻, 再加入2滴B試液,搖勻,2分鐘內(nèi)觀察結(jié)果。
4. 結(jié)果判斷:生豆角呈青黑色,豆角加熱的時(shí)間越長(zhǎng)顏色越淺,煮熟、炒透的豆角溶液為

溶劑本色,2分鐘后逐漸變?yōu)榛液谏?span lang="EN-US">
5. 說(shuō)明:檢測(cè)時(shí)可將一份豆角將其于沸水中煮上5分鐘以上,取此豆角做為陰性對(duì)照樣比對(duì)檢測(cè)更加有利于結(jié)果的判斷。
6. 試劑配置: A、 B 試液各1瓶,C試液2瓶。
7. 試劑儲(chǔ)藏:陰涼干燥處保存,有效期12個(gè)月。生產(chǎn)日期見(jiàn)包裝。

此圖像為豆角煮制0、1、2、3、4分鐘時(shí)的測(cè)試結(jié)果