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Risograph流變發(fā)酵儀，流變發(fā)酵測定儀，面粉發(fā)酵測定儀
電子揉混儀介紹：
電子揉混儀技術參數(shù)：
1、和面轉速：88±2rpm
2、環(huán)境溫度：0℃ - +35℃
3、電源：220-240V，50Hz
4、和面峰值范圍：0-10cm
5、和面時間：0-10Min
6、樣品用量：10 g±0.01g
7、電源：單相220+10伏，AC，50Hz
8、主要用途：測定小麥面團的流變學特性和品質。
9、滿足美國谷物化學家協(xié)會AACC方法54-40A
10、測定參數(shù)：和面峰值、*時間、加水量、揉混圖譜上升和下降角度、圖譜寬度、圖譜中線以下面積
生面團的物理特點是通達圖表來說明的，快速，方便，帶平均曲線時間，只需6分鐘
11、尺寸規(guī)格：
1）、10gram 面粉調混性自動記錄儀，帶|不帶隔音箱
2）、35gram 面粉調混性自動記錄儀，帶|不帶隔音箱
12、構造：
精密機械制造的鋁和鐵組件裝配在鋁制的底盤上，鋁制的和面碗是精密機械制造的，并帶有不銹鋼銷，整個儀器是安裝在一個高質的梅斯奈纖維板底座上，并被附在一個精美的木制箱柜里。
是通過測定面團攪拌過程中流變學特性變化來檢測小麥品質的一種重要儀器, 自上世紀三十年代發(fā)明以來，通過不斷改進改善，美國National揉混儀在北美及西方發(fā)達國家的小麥品質育種和面粉面食工業(yè)中發(fā)揮了重要的作用。它的結構主要由攪拌器、阻尼臂、記錄儀和數(shù)據(jù)收集分析器組成（圖1）。其工作原理是通過攪揉面團，測定并記錄面團的抗揉混阻力，得到的揉混曲線圖譜（Mixogram）（圖2），給出面團的*揉和時間、攪拌耐力和其它面團流變特性及烘焙估計吸水值等指標，從而能夠比較分辨出不同小麥間的品質差異和面粉的適應性。
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