冷庫制冷系統(tǒng)對冷庫儲存食品的品質(zhì)有著直接的影響，而制冷方式是由冷庫內(nèi)冷量輸出設(shè)備決定的，即排管或冷風(fēng)機(jī)。選用排管做制冷設(shè)備的冷庫，又稱排管冷庫，選用冷風(fēng)機(jī)做制冷設(shè)備的冷庫，又稱冷風(fēng)庫。

    冷庫一般使用冷風(fēng)機(jī)比較多，冷風(fēng)機(jī)具有制冷快、冷量大等特點(diǎn)。此外，冷風(fēng)機(jī)體積小，易安裝，降溫時間上比排管快，冷媒也比排管用量小，前期投資較小。

     而排管冷庫一般選用鋁排管,鋁排管具有節(jié)能，占用空間少，貨物干耗少等特點(diǎn)。儲存水果、蔬菜等產(chǎn)品時，使用冷風(fēng)機(jī)會使果蔬水分丟失嚴(yán)重,使果蔬干癟,重量大大降低,經(jīng)濟(jì)利潤大大減少。并且與冷風(fēng)機(jī)相比,冷庫蒸發(fā)器選用排管,具有傳熱效率高，制冷均勻，制冷劑用量少，節(jié)能省電等優(yōu)點(diǎn)，所以部分冷庫的蒸發(fā)器會選用排管。