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旭恩電加熱蒸汽發(fā)生器釀制高粱酒案例

2019
05-21

11:38:49

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來(lái)源:廣州市旭恩能源科技有限公司廣塘銷(xiāo)售部
  旭恩電加熱蒸汽發(fā)生器釀制高粱酒案例
 
  高粱是很多酒廠生產(chǎn)白酒的主要原料。2018年購(gòu)旭恩電加熱蒸汽發(fā)生器在釀制高粱酒。
 
  旭恩電加熱蒸汽發(fā)生器在釀酒高粱酒過(guò)程中起到了重要作用,釀制高粱酒蒸酒是重要環(huán)節(jié),直接關(guān)系的酒品的好壞以及出酒率。
 
  旭恩電加熱蒸汽發(fā)生器釀制高粱酒一步:
 
  高粱浸泡好之后,用旭恩電加熱蒸汽發(fā)生器將高梁先煮半小時(shí),然后過(guò)濾出來(lái)放在串蒸器上蒸1.5小時(shí),高梁蒸開(kāi)花里面熟透即可。 (跟蒸米飯差不多)到7-8成熟,這樣就可以得到酒曲充分分解淀粉和糖份。
 
  旭恩電加熱蒸汽發(fā)生器釀制高粱酒第二步:
 
  把高梁倒出來(lái)攤涼至30-35度左右,然后拌酒曲攪拌均勻,倒入陶瓷缸密封發(fā)酵,密封性要好;1斤高梁放3克酒曲,采用固態(tài)發(fā)酵,酒質(zhì)會(huì)更香。
 
  旭恩電加熱蒸汽發(fā)生器釀制高粱酒第三步:
 
  第二天攪拌一次,同時(shí)能夠聞到少量酒氣,第三天攪拌一次,同時(shí)散熱,這時(shí)酒氣比較大,會(huì)有沖鼻的感覺(jué),發(fā)酵到第10天里面會(huì)有大量酒釀。
 
  旭恩電加熱蒸汽發(fā)生器釀制高粱酒第四步:
 
  再密封發(fā)酵15天即可蒸餾,發(fā)酵過(guò)程中溫度要保持25-35度,如果溫度過(guò)低發(fā)酵時(shí)間要加長(zhǎng),同時(shí)會(huì)影響產(chǎn)量。
 
  旭恩電加熱蒸汽發(fā)生器釀制高粱酒第五步:
 
  把發(fā)酵好的高粱倒入設(shè)備蒸餾,不能另外再加水放入蒸煮鍋,如果加水蒸出來(lái)的頭酒度數(shù)沒(méi)那么高,發(fā)酵好了頭酒正常在60-70度之間。把發(fā)酵好的高粱到入蒸酒設(shè)備蒸出即可。用電加熱蒸汽發(fā)生器蒸汽給高粱加熱蒸餾,出就率高而且不影響酒的度數(shù),既保證了高粱酒品質(zhì)又提高了生產(chǎn)效率,非常方便。
 
  據(jù)老板介紹每次蒸高糧不多,時(shí)間也偏長(zhǎng)一點(diǎn),一般春秋兩季總共生產(chǎn)五個(gè)月左右,電加熱蒸汽發(fā)生器每天工作十個(gè)小時(shí)。
 
  老板還透露,每次高糧240斤左右,高梁溫度要達(dá)到90度,包谷100度左右,用旭恩電加熱蒸汽發(fā)生器只蒸一次,時(shí)間差不多三小時(shí),出酒120斤左右。
 
  據(jù)老板介紹,之前用的是壁掛式燒液化氣蒸汽機(jī)很費(fèi)氣,每月液化氣成本差不多八千塊錢(qián),用旭恩電加熱蒸汽發(fā)生器使用成本每月降低了三千元左右,設(shè)備操作也簡(jiǎn)單方便.
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