整套魚(yú)豆腐生產(chǎn)設(shè)備

  魚(yú)豆腐又稱(chēng)油炸魚(yú)糕，南方以魚(yú)肉為主料，北方以魚(yú)糜絞成肉泥配以其他輔料并擠壓成型塊狀，經(jīng)熟化油炸而成，因其具有金黃色的良好外觀，而且能消除腥臭味，受到消費(fèi)者的青睞。食之香郁，富有彈性，且營(yíng)養(yǎng)豐富，是火鍋、炒菜、麻辣燙的好材料。

 魚(yú)豆腐成套設(shè)備是我公司生產(chǎn)的主打優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品。

 我公司生產(chǎn)的主打產(chǎn)品有：千頁(yè)豆腐，魚(yú)豆腐及深加工的豆干，千頁(yè)豆腐黃金絲全套生產(chǎn)加工設(shè)備有：變頻斬拌機(jī)，成型盤(pán)，控溫蒸箱，車(chē)子，切塊切片一體機(jī)，一次成型切絲機(jī)，真空拌料機(jī)，真空包裝機(jī)，各種型號(hào)的去氣泡設(shè)備，蒸煮烘干煙熏爐，制冷攪拌罐和抹盤(pán)線、魚(yú)豆腐的供料機(jī)及抹盤(pán)線等。

整套魚(yú)豆腐生產(chǎn)設(shè)備

 魚(yú)豆腐制作分為：速凍型和休閑型兩種。

 速凍型魚(yú)豆腐的制作工藝為：打漿——成型——蒸煮——切塊——油炸——冷卻——速凍——包裝。

 所需成套設(shè)備有：斬拌機(jī)——成型盤(pán)——蒸箱——切塊機(jī)——油炸機(jī)。

 休閑型魚(yú)豆腐的制作工藝為：打漿——成型——蒸煮——切片——油炸——拌料——真空包裝——高溫滅菌——包裝。

 所需成套設(shè)備有：斬拌機(jī)——成型盤(pán)——蒸箱——切片機(jī)——油炸機(jī)——真空拌料機(jī)——真空包裝機(jī)——殺菌鍋。

（1）小型80型變頻斬拌機(jī)的具體配置及優(yōu)勢(shì)：

1、型號(hào)：80型變頻，一次zui大可裝料：60kg；

2、變頻器：定制易驅(qū)牌。刀轉(zhuǎn)速可達(dá)到4500轉(zhuǎn)，乳化效果好；

3、刀具：天津定制；材質(zhì)為：4le13。

4、整機(jī)包括斬拌鍋：材質(zhì)為304，不生銹。豆腐腐蝕性大，一定要選擇304材質(zhì)的斬拌鍋使用；

5、電機(jī)：國(guó)標(biāo)開(kāi)元純銅線變頻電機(jī)；

6、皮帶輪：轉(zhuǎn)速平穩(wěn)，打過(guò)動(dòng)平衡；

7、軸承：瑞典SKF軸承，品質(zhì)好；

8、出料系統(tǒng)：與肉類(lèi)斬拌機(jī)的出料不同，所斬的物料不同，千頁(yè)豆腐比較濃稠，用肉類(lèi)斬拌機(jī)不能做到*出料；

9、電器元件：法國(guó)施耐德品牌；

10、變頻器與電器元件外置：更好的防水防潮防震，減少設(shè)備的故障發(fā)生率，方便用戶(hù)操作、定期檢修、維護(hù)設(shè)備；

11、底腳：采有超大防滑底腳，平加高速運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)的平穩(wěn)；

12、總功率：主電機(jī)+鍋電機(jī)+出料電機(jī)：13.95KW，電源電壓：380V，主機(jī)外形尺寸：1820*1380*1260mm。

  13、加裝三組擋料系統(tǒng)，在設(shè)備zui大裝料時(shí)，保證設(shè)備的后面與側(cè)面不漏料；

    備注：斬拌機(jī)為千頁(yè)豆腐，魚(yú)豆腐成套設(shè)備之中zui重要的一款設(shè)備，具體的配置嚴(yán)重影響到設(shè)備的品質(zhì)，普通肉類(lèi)斬拌機(jī)與千頁(yè)豆腐變頻斬拌機(jī)成本相差四五千元：斬拌鍋、斬拌刀材質(zhì)、主電機(jī)是否國(guó)標(biāo)銅線變頻電機(jī)、變頻器的優(yōu)劣、內(nèi)置變頻器與電器元件、整機(jī)材質(zhì)、底腳等。千頁(yè)豆腐變頻斬拌機(jī)可以生產(chǎn)肉丸、烤腸；但肉類(lèi)斬拌機(jī)不能生產(chǎn)千頁(yè)豆腐。

（2）成型盤(pán)的具體配置及優(yōu)勢(shì)：

  1、材質(zhì)：不銹鋼SUS304材質(zhì)制成，不生銹品質(zhì)好；

   2、厚度：1-1.5mm；

  3、四角直角設(shè)計(jì)，后期切割無(wú)下腳料；

  4、成型盤(pán)的內(nèi)徑長(zhǎng)寬必須與用戶(hù)切割設(shè)備的切割模具內(nèi)徑長(zhǎng)寬相吻合，保證切割無(wú)廢料，切割成型好；

  5、用戶(hù)如果同時(shí)做千頁(yè)豆腐，魚(yú)豆腐，豆干及其它相關(guān)物料，建議成型盤(pán)的內(nèi)徑長(zhǎng)與寬相同，高度可不相同，后期切割設(shè)備通用；

  6、用戶(hù)可要求涂進(jìn)口特氟龍不沾材料，后期省材料與人工費(fèi)；

?（3）車(chē)子具體配置及優(yōu)勢(shì)：

 1、材質(zhì)：不銹鋼SUS304方管制成，厚度為1.2-3mm；根據(jù)單車(chē)與雙車(chē)的具體情況來(lái)定制方管厚度；

 2、普通蒸箱使用單車(chē)，蒸煮烘干爐使用雙車(chē)并聯(lián)式蒸車(chē)；

 3、兩端封住，一端活動(dòng)，不造成物料掉落造成浪費(fèi)；

 4、萬(wàn)向輪：采用申牌加固萬(wàn)向輪，兩只剎車(chē)，兩只不剎車(chē)；

 5、車(chē)子的尺寸需與用戶(hù)的成型盤(pán)尺寸來(lái)定制；

 6、車(chē)子需與成型盤(pán)，蒸箱來(lái)配套蒸煮千頁(yè)豆腐，魚(yú)豆腐及其它物料；

?（4）單門(mén)單車(chē)蒸箱的具體配置及優(yōu)勢(shì)：

1、型號(hào)：?jiǎn)伍T(mén)單車(chē)，內(nèi)膽外膽為不銹鋼304材質(zhì)制成，不生銹，實(shí)厚1.2mm，底部為防變形加厚為3mm；

2、整體發(fā)泡，保溫性能好；

3、帶有時(shí)間，溫度控制，并可一次設(shè)置多個(gè)時(shí)間段；電器元件為法國(guó)施耐德品牌，質(zhì)量好。

4、設(shè)有自動(dòng)報(bào)警功能，設(shè)置的工作段結(jié)束后自動(dòng)報(bào)警，操作方便，不用人工去看時(shí)間、看溫度、等待蒸煮等；

5、內(nèi)部設(shè)有管道，管道全部打孔，箱內(nèi)受熱均勻，利于蒸煮；

6、用途：可蒸煮千頁(yè)豆腐、魚(yú)豆腐，兩種產(chǎn)品通用的前提為成型盤(pán)大小一致，高度可不一致；

7、蒸車(chē)：尺寸根據(jù)成型盤(pán)的尺寸定制，用38*38的方管制成，托板為304材質(zhì)；箱內(nèi)蒸車(chē)免費(fèi)贈(zèng)送；

8、產(chǎn)量：30盤(pán)/車(chē)，一次蒸制200kg左右。

9、配帶全部管道，直接接到鍋爐上就可使用。

?（5）切片切塊機(jī)單機(jī)的具體配置及優(yōu)勢(shì)：

 1、刀片定制，超薄1mm厚，雙面開(kāi)刃，鋒利切割后光滑平整無(wú)毛刺；

 2、氣缸根據(jù)成型盤(pán)與切割后尺寸設(shè)計(jì)為加大雙缸，型號(hào)為160*300型兩只，保證切割阻小力，切割順暢；

 3、模具：可自由更換，一種尺寸一套模具，可切割魚(yú)豆腐，千頁(yè)豆腐，豆干及相關(guān)特性的物料；

 4、帶有小工作臺(tái)，翻盤(pán)用，操作方便；

 5、配有刮板與氣動(dòng)工具，每天工作完畢后zui后一塊掉不下去，配合兩種小工作操作；

 6、氣缸全部罩住，美觀，安全，實(shí)用，防止進(jìn)水；

7、單機(jī)可帶斜坡，可不帶斜坡直接接料車(chē)操作，也可配帶傳送帶使用；

8、采用腳踏式切割方式，操作方便；當(dāng)然用戶(hù)也可選擇手柄式旋轉(zhuǎn)；

9、整機(jī)采用不銹鋼304材質(zhì)制成，不生銹，符合衛(wèi)生要求，歡迎定制。

 選擇高配置的成套設(shè)備+成熟的技術(shù)配方及工藝流程，方可生產(chǎn)出高品質(zhì)的產(chǎn)品來(lái)，兩者缺一不可。請(qǐng)用戶(hù)放心選擇諸城市金博威食品機(jī)械，設(shè)備及工藝我公司將終生服務(wù)，為用戶(hù)提供全程服務(wù)，解決后顧之憂。