食用菌菇房加濕催蕾術(shù)

2012

03-19

16:30:22

 333

來源：杭州正島電器設(shè)備有限公司

一概述
　　金針菇是一種具有豐富營養(yǎng)價值的食用菌，被譽為"增培菌"。在海外市場上很受歡迎。金針菇對環(huán)境要求苛刻，自然栽培因受氣候條件制約，產(chǎn)量和品質(zhì)均不能保證。我國有的地區(qū)已進行金針菇的工業(yè)化栽培，即用空調(diào)設(shè)備人為地創(chuàng)造一個適合于金針菇生產(chǎn)的氣候環(huán)境，從而保證其產(chǎn)量和品質(zhì)。筆者參加了深圳某廠金針菇栽培生產(chǎn)線的空調(diào)設(shè)計工作，這類空調(diào)屬低溫空調(diào)。低溫空調(diào)大多應(yīng)用于一些工藝性場合，如茶葉的生產(chǎn)，農(nóng)業(yè)上種子的培育等，均需營造一個特殊的人造環(huán)境，視工藝流程的不同，所要求的人造環(huán)境-5～15℃溫度，相對濕度40～70%^[4]，并且對溫濕度精度、新風(fēng)量、空氣流速等因素均有一定要求。
　　

二、對環(huán)境的要求
　　金針菇的生長經(jīng)歷制種→發(fā)菌→催蕾→子實體培養(yǎng)→出菇這6個環(huán)節(jié)。這些環(huán)節(jié)對溫濕度及通風(fēng)換氣要求各不相同?？照{(diào)通風(fēng)設(shè)備必須實現(xiàn)對環(huán)境溫度、濕度、空氣三要素的控制^[1]。菇房溫、濕度、換氣要求如表1。

菇房名稱	放冷間、接種間	掻菌室、培養(yǎng)室		生育室
金針菇生長階段	制種	發(fā)菌	催蕾	控蕾	子實體培養(yǎng)	出菇
溫度范圍（℃）	20～23	20～23	10～15	3～5	6～10	20～23
濕度范圍（%）	60～70	60～70	80～90			60～70
通風(fēng)換氣		每晝夜7～8次每次15min	每天通風(fēng)2次每次15min	需補充大量空氣		適當(dāng)通風(fēng)
備注	常規(guī)空調(diào)范圍		低溫空調(diào)范圍

金針菇的發(fā)菌、催蕾階段集中在培養(yǎng)間完成；控蕾、子實體培養(yǎng)、出菇，這三個環(huán)節(jié)集中在生育室完成。因此，菇房內(nèi)的空調(diào)設(shè)備應(yīng)能提供溫度3～15℃，相對濕度80～90%這樣寬廣范圍內(nèi)的溫濕度環(huán)境。

　加濕
　　在催蕾階段，室溫較高，空氣冷卻器除濕量較大，容易出現(xiàn)室內(nèi)空氣濕度偏低的現(xiàn)象，此時，應(yīng)開啟加濕器進行等焓加濕。在子實體階段，濕度較高，有時達到飽和，雖然能滿足子實體生產(chǎn)發(fā)育的需要，但也易誘發(fā)雜菌的孽生，同時也會使子實體色澤變深，從而失去商品價值。因此加濕器應(yīng)具備均勻加濕、自動控制濕度功能，又可防止因濕度大，在菇表面產(chǎn)生水滴而引起爛菇。加濕器宜選用超聲波加濕器。超聲波加濕器是采用超聲波高頻振蕩的原理，將水霧化為1～5微米的超微粒子，通過風(fēng)動裝置，將水霧擴散到空氣中，從而達到均勻加濕空氣的目的。其特點是，加濕強度大，加濕均勻，加濕效率高；節(jié)能、省電；超長使用壽命；濕度自動平衡，無水自動保護。但缺點是水質(zhì)的懸浮物有一定的要求。建議在加濕器總給水管上安裝水質(zhì)凈化器

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