蒸汽滅菌鍋屬于高溫殺菌鍋中的其中一種滅菌鍋，選擇該款滅菌鍋是需要有蒸汽源的，這個(gè)蒸汽源可以公司自備蒸汽發(fā)生器或蒸汽鍋爐，也可以從供暖公司直接購(gòu)買蒸汽，蒸汽滅菌鍋的優(yōu)點(diǎn)是來溫快，升溫迅速，大大縮短升溫的時(shí)間，提高生產(chǎn)的效率，且現(xiàn)在食品行業(yè)很多企業(yè)其食品車間高度有限，用這樣一款單層的殺菌鍋可以節(jié)省空間；

   蒸汽殺菌鍋是通入蒸汽往鍋內(nèi)打入起到一個(gè)滅菌的作用，耐壓0.4Mpa,打進(jìn)來的溫度在一百多度，通常125度可以殺死比較頑固的有害細(xì)菌，使食品起到保鮮的作用；

   高溫殺菌鍋是有規(guī)格型號(hào)之分的，以肉為介質(zhì)，每次的載重有：50KG/100KG/200KG/300KG/350KG/400KG/600KG……等等，其它規(guī)格也有，還可以根據(jù)客戶現(xiàn)場(chǎng)的實(shí)際情況來加工訂制；