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來源：上海眾林機(jī)電設(shè)備有限公司

zui近媒體調(diào)查發(fā)現(xiàn)，部分散裝熟食細(xì)菌嚴(yán)重超標(biāo)，數(shù)據(jù)顯示大腸桿菌數(shù)量超標(biāo)160倍，甚至有些產(chǎn)品大腸桿菌數(shù)據(jù)爆表，檢測儀器無法顯示。

“真相小分隊(duì)”首先在北京選擇了幾家超市購買熟食，將買到的超市熟食樣本裝在事先準(zhǔn)備好的冷藏箱中，避免二次污染，并立即拿到了北京市食品及釀酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)一站進(jìn)行大腸桿菌檢測。檢測結(jié)果發(fā)現(xiàn)，物美超市的智具豬蹄大腸桿菌群數(shù)量為4600mpn/100g，家樂福超市購買的黑子鹵牛腱大腸桿菌群數(shù)量過萬，為11000mpn/100g。而金籃子醬豬蹄、智具四喜子、智具醬肘子、豬頭肉，大腸桿菌群數(shù)量超過檢測儀器zui大值，大于等于24000mpn/100g。北京市食品質(zhì)量監(jiān)督檢測站站長魯緋表示，國家目前沒有針對散裝熟食的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。但有GB2726這一預(yù)包裝熟食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，其中規(guī)定大腸桿菌的指標(biāo)小于等于150mpn/100g。隨后，記者又到幾家熟食店購買了鴨脖等食品拿回去到相關(guān)部門檢測。檢測結(jié)果顯示，鴨脖的大腸菌群數(shù)量：2400mpn/100g；鴨腸大腸菌群數(shù)量：4600mpn/100g。鴨胗，大腸菌群數(shù)量：11000mpn/100g。其中某品牌不辣鴨脖，大腸菌群數(shù)量爆表，儀器顯示不出來。大腸桿菌是許多疾病的根源。能引起腹瀉、嘔吐、中樞神系統(tǒng)的頭痛等等一系列問題。

幾千年來，人類創(chuàng)造出了各種各樣具特色的誘人美食，在享用美食的同時(shí)，食品安全問題也一直困擾著消費(fèi)者。很多人認(rèn)識只要是購買品牌食品，就可以安心了，然而此次調(diào)查結(jié)果再一次掀起了食品安全波瀾。散裝熟食的細(xì)菌超標(biāo)問題并沒有因?yàn)槠放贫共健Ｉ⒀b食品常時(shí)間與空氣環(huán)境接觸，溫度、濕度為細(xì)菌滋生釀造了天然環(huán)境，確實(shí)難以保證安全質(zhì)量。作為氣調(diào)包裝技術(shù)*上海眾林機(jī)電設(shè)備有限公司在此向熟食廠家隆重*氣調(diào)包裝技術(shù)。上海眾林氣體混配器與包裝機(jī)廠家設(shè)備配套使用，向熟食包裝中充入CO2/N2按照一定比例混合的保鮮氣體，以達(dá)到抑制細(xì)菌和微生物繁殖。氣調(diào)包裝能保證熟食的品質(zhì)，延長熟食的貨架期，在國外早已經(jīng)被廣泛應(yīng)用，在國內(nèi)也開始受到很多食品廠家的青睞。

作為德國WITT大中華區(qū)總代理，上海眾林機(jī)電設(shè)備有限公司為食品企業(yè)提供氣調(diào)包裝系統(tǒng)解決方案。配套設(shè)備包括：氣體混合配比器，氣體分析儀、食品包裝密封測試儀等。目前國內(nèi)已有幾家熟食品牌企業(yè)與上海眾林達(dá)成了*合作關(guān)系，上海眾林引進(jìn)德國*氣調(diào)保鮮設(shè)備和技術(shù)，為客戶產(chǎn)品添加保障。讓消費(fèi)者買得放心，吃得安心。

新鮮熟食只能保鮮一天的性質(zhì)，決定了產(chǎn)品市場的一日圈范圍，不僅消費(fèi)者無法在這個(gè)市場范圍以外品嘗到正宗新鮮的食品，同時(shí)也大大限制了企業(yè)的發(fā)展。 氣體保鮮包裝的熟食品可以保持食品原有的味、形、色、養(yǎng)以及口感，通過透明的包裝材料，熟食的新鮮質(zhì)量和誘人的色彩、形狀可清楚地呈現(xiàn)給消費(fèi)者，激發(fā)消費(fèi)者的購買欲望。更主要是它能夠延長食品的保質(zhì)期，從本地市場走向全面市場，從一日市場走向多日市場，這正是熟食生產(chǎn)企業(yè)努力的目標(biāo)，也是生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展的重要途徑。

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