一、國內(nèi)外市場對大蒜精深加工產(chǎn)品需求潛力很大
中國是大蒜出口大國，已開發(fā)出的大蒜制品系列產(chǎn)品有：速凍蒜米、腌制蒜米、脫水蒜片、蒜粉、蒜泥、油炸大蒜、大蒜飲料等，均收到了較好的經(jīng)濟(jì)效益。除生產(chǎn)常規(guī)脫水蒜片外，還可開發(fā)速溶、脫臭等系列加工產(chǎn)品，提高大蒜的保健作用和食療價值，隨著高科技的發(fā)展，目前正在研制一些科技含量更高的大蒜制品，比如精提大蒜油、大蒜精、超氧化物歧化酶（SOD）等，用于醫(yī)藥保健品、化妝品、食品添加劑等；大蒜提取大蒜油（素）后，還可加工調(diào)味品、保健食品、藥品和化妝品等，也可制成天然植物農(nóng)藥用于無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)。目前，生產(chǎn)1t蒜油可消耗300～400t鮮蒜，市場售價30～50美元/kg；采用超臨界CO2萃取，出口價800美元/kg，蒜消耗更少。
要提高大蒜產(chǎn)業(yè)化水平，提升大蒜產(chǎn)業(yè)層次，關(guān)鍵要開發(fā)高檔無公害及有機(jī)大蒜產(chǎn)品，亟需建立一批有機(jī)大蒜生產(chǎn)加工基地。要大力運用高科技提高大蒜產(chǎn)品品質(zhì)和產(chǎn)量，*可促使傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)朝低耗、高附加值方面發(fā)展，如生物技術(shù)、現(xiàn)代食品加工的膜分離技術(shù)、大蒜良種化，以及優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)等。同時，要盡快實現(xiàn)大蒜生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化。只有通過建立大蒜生產(chǎn)、加工、流通過程中的HACCP、ISO9000及ISO1400質(zhì)量認(rèn)證體系，取得大蒜產(chǎn)品進(jìn)入市場的通行證，以大蒜生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化來確保我國特色農(nóng)產(chǎn)品大蒜的優(yōu)良品質(zhì)和良好信譽(yù)，拓展更大的市場空間。
二、大蒜皮渣粉（飼）、大蒜粉（食）、*（油）、大蒜精（粉）、超氧化物歧化酶（SOD）、大蒜液（汁）綜合加工工藝流程及設(shè)備
（一）工藝流程
（二）設(shè)備及設(shè)備投資
預(yù)處理設(shè)備：脫皮機(jī)、切根機(jī)、洗凈機(jī)、破碎機(jī)、酶解設(shè)備。
（1）（2）熱風(fēng)脫水干燥粉碎生產(chǎn)線：
帶式干燥設(shè)備、粉碎機(jī)、自動稱量包裝機(jī)、捆扎機(jī)
設(shè)備資金：650萬元
（3）浸提設(shè)備生產(chǎn)線
（a）蒸餾法生產(chǎn)線
水蒸氣蒸餾冷凝設(shè)備、離心分離設(shè)備、灌封設(shè)備。
設(shè)備資金：900萬元
（b）浸提設(shè)備、蒸氣分離設(shè)備、溶劑回收設(shè)備、蒜油凈化設(shè)備、
灌封設(shè)備。
設(shè)備資金：2500萬元
（c）超臨界CO2萃取設(shè)備、檢測設(shè)備、灌裝設(shè)備。
設(shè)備投資：6500萬元
注：該生產(chǎn)線三種任選其中一種。
（4）壓榨機(jī)、沉淀設(shè)備、凍干設(shè)備（真空干燥機(jī)）、粉碎機(jī)、微粉碎機(jī)、自動袋裝包裝機(jī)。
設(shè)備投資：8500萬元
（5）沉淀分離設(shè)備、微濾設(shè)備、純化設(shè)備、膜分離設(shè)備、層析分離設(shè)備、反滲透設(shè)備、凍干設(shè)備、微粉設(shè)備、自動袋裝包裝機(jī)。
設(shè)備投資：1200萬元
（6）分離提取液灌裝設(shè)備
設(shè)備投資：500萬元
共計1.1750元1～1.7350億元
三、投入、產(chǎn)出分析
（一）產(chǎn)出
A、*
（a）蒸餾法
30000噸×[(0.2～0.3%)若不酶解則為0.1～0.2%]
30000噸×0.25%×36萬元/噸=2700萬元
*膠囊：1.35億元
（b）溶劑提取法
30000噸×0.25%×1000×1200元/kg
30000噸×0.25%×120萬元/噸=9000萬元
*膠囊：2.4億元
（c）超臨界CO2萃取法
3000噸×0.45%×750萬元/噸=10.1250億元
*膠囊：15.1875億元
B、大蒜粉
30000噸×20%×0.8萬元/噸=4800萬元
C、大蒜精
30000噸×3%×80萬元/噸=7.2億元
大蒜片、膠囊：10.8億元
D、大蒜液
30000噸×60%×0.5萬噸/噸=9000萬元
大蒜汁飲品（功能性飲料）：9億元
E、SOD（略）
共計：8.85億元～18.705億元
應(yīng)用產(chǎn)品：21.63億元～35.4675億元
增值：36.05～59.11倍
（二）投資
A、資源：30000噸×0.2萬元/噸=6000萬元
B、工資：900人×1萬元/人·年=900萬元
C、能耗：
D、三廢排放：無廢棄物排放
E、其它：2500萬元
共計：9400萬元
（三）投資估計
1、設(shè)備投資：1.1750～1.7350億元
2、廠房、設(shè)備：35000㎡、7500萬元
3、流動資金：2500萬元
合計：2.175億元～2.7350億元
（四）投資回收期（靜態(tài)）
1、毛利潤：7.9億元～17.91億元
2、投資回收期：
2.175億元/7.9億元=0.2753≈3個月
2.735億元/17.91億元=0.16≈2個月
3、內(nèi)部收益率
4、投資利潤率：7.9億元～17.91億元/2.175億元～2.735億元=363%～655%
5、投資利稅率
6、全員勞動生產(chǎn)率/人平：(8.85億元～18.705億元)/900人=98萬元～207.8萬元/人平
注：此項目是受某藥廠委托而作，實際上技術(shù)規(guī)?？纱罂尚?，根據(jù)資源、資金而定，可綜合，也可單項實施加工，不一定非此規(guī)模不可，以免投資失誤，特此說明。凡接產(chǎn)投資100萬元以上者，我們將免費提供產(chǎn)品回收單位1～2個（服務(wù)一年）。
四、市場前景
我國大蒜質(zhì)量好，產(chǎn)量高，在市場上有很高地位和影響，是重要的出口創(chuàng)匯蔬菜。大蒜營養(yǎng)豐富，成份極其復(fù)雜，含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、微量元素、維生素、大蒜辣素等多種成分，日本將食品凡含有30%以上大蒜成分的均可稱保健食品。現(xiàn)代科學(xué)證實了大蒜特殊的化學(xué)成分，具有諸多的功能特性，可防治冠心病，降低血脂，降血壓，降低胃內(nèi)亞硝酸鹽含量，能促進(jìn)胃腸分泌，幫助消化、發(fā)汗、利尿，對多種球菌、桿菌、霉菌、真菌、病毒、阿米巴原蟲、陰道滴蟲、蟯蟲等都有抑制和殺滅作用，被譽(yù)為“天然廣譜殺菌素"。大蒜及其制品廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)、日化工業(yè)、飼料工業(yè)、機(jī)械工業(yè)等領(lǐng)域。“印度醫(yī)學(xué)之父"查拉克在他的著作中特別指出，“大蒜除了討厭的氣味外，其實際價值比黃金還高。"2006年4月25日，首屆全國農(nóng)產(chǎn)品研究院所聯(lián)誼會在北京召開，*副部長危朝安安說：目前我國作為農(nóng)產(chǎn)品買方市場已趨于飽和狀態(tài)，國外農(nóng)產(chǎn)品擠占我國市場狀況日益嚴(yán)重。在此狀況下，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是發(fā)展農(nóng)業(yè)的關(guān)鍵，而農(nóng)產(chǎn)品加工是帶動農(nóng)民致富的重要手段。大蒜的利用*精深加工及綜合利用，取得明顯的經(jīng)濟(jì)效益，必將引起各級政府及國內(nèi)外市場的高度關(guān)注，占領(lǐng)更大的*。
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