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諸城市任遠(yuǎn)食品機(jī)械有限公司
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鹵肉連續(xù)式蜂窩鹵煮鍋供應(yīng)商

參  考  價(jià)面議
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)

產(chǎn)品型號(hào)

品       牌

廠商性質(zhì)其他

所  在  地濰坊市

更新時(shí)間:2025-04-02 05:24:27瀏覽次數(shù):170次

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全自蜂窩動(dòng)鹵煮鍋的特點(diǎn)- 高效節(jié)能:- 受熱面積大,熱效率高,能快速加熱鍋內(nèi)鹵汁和食材。- 相比傳統(tǒng)加熱方式和鍋具,更節(jié)省能源和加工時(shí)間。- 溫度控制精確:

全自蜂窩動(dòng)鹵煮鍋 結(jié)構(gòu)組成方面:

- 鍋體部分:通常有方形或圓形等形狀,內(nèi)外鍋體形成的雙層結(jié)構(gòu)。內(nèi)鍋用于盛放鹵煮食材和鹵汁等。

- 蜂窩結(jié)構(gòu):蜂窩板一般位于鍋體的夾層部分,其蜂窩點(diǎn)以正方形或正三角形等規(guī)則方式排列。蜂窩板上眾多蜂窩底部沖有圓孔并與內(nèi)鍋體焊接起來,使蜂窩夾套與內(nèi)筒體連接為一個(gè)整體。

- 加熱系統(tǒng):以一定壓力的蒸汽為主要熱源(也有部分電加熱等形式),蒸汽通過蜂窩板的孔隙進(jìn)行熱量傳遞。

- 其他配件:包括輸送裝置(如網(wǎng)帶等,用于連續(xù)式進(jìn)出料)、自動(dòng)出料系統(tǒng)(有的鍋體傾斜采用電路系統(tǒng)控制,可傾斜至任意角度)、溫度控制系統(tǒng)(如變頻調(diào)控等)。


全自蜂窩動(dòng)鹵煮鍋 工作原理與特點(diǎn):


原理:

通過蒸汽在蜂窩板的間隙內(nèi)流動(dòng),由于蜂窩夾套的間歇小、流體在腔內(nèi)流速顯著增加(比一般的整體夾套高3 - 10倍),并且流體在與蜂窩點(diǎn)內(nèi)多次相碰撞后形成局部小渦流,大量的蜂窩在夾套起著干擾流體流動(dòng)的作用,不斷改變流體流動(dòng)方向和流動(dòng)速度,形成紊流,破壞或減薄了原來的層流層,使冷熱交換加速,從而大大增加了其傳熱效果。


特點(diǎn):


- 高效節(jié)能:

- 受熱面積大,熱效率高,能快速加熱鍋內(nèi)鹵汁和食材。

- 相比傳統(tǒng)加熱方式和鍋具,更節(jié)省能源和加工時(shí)間。

- 溫度控制精確:

- 可以做到比普通夾層鍋更嚴(yán)格地控制溫度,通過溫度控制系統(tǒng)(如變頻式等),能根據(jù)不同食材和鹵煮工藝要求精準(zhǔn)設(shè)定和調(diào)節(jié)溫度。

- 自動(dòng)化程度高(針對(duì)連續(xù)式) :

- 連續(xù)式蒸煮可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)上料、鹵煮、輸送和出料等一系列操作,極大提高生產(chǎn)效率,降低勞動(dòng)強(qiáng)度。

- 加工品質(zhì)較好:

- 加熱均勻使物料沸騰時(shí)間短、鹵煮過程中溫度穩(wěn)定使得鹵制的食品口感和品質(zhì)一致性較好。

- 提籃式整體出入鍋等設(shè)計(jì)(部分產(chǎn)品)突破產(chǎn)品破損率為零的工藝難關(guān)。

- 安全可靠:

- 設(shè)備具有多重安全保護(hù)裝置,如安全壓力控制、漏電保護(hù)等。

- 鍋體一般采用不銹鋼材質(zhì)制作,符合食品衛(wèi)生要求。

- 使用維護(hù)方便:

- 鍋體外部有保溫層(部分產(chǎn)品),避免熱量散失及人員操作時(shí)高溫燙傷。

- 設(shè)備部分結(jié)構(gòu)可拆卸(如內(nèi)籃等)便于清洗和維護(hù)。


應(yīng)用領(lǐng)域:


廣泛應(yīng)用于各類食品的鹵制加工,如:


- 肉類:牛肉、牛雜、牛腩、牛肋骨、豬頭肉、豬蹄、燒雞、鹽水鴨、醬鴨、烤鵝、兔肉、羊肉、豬肉等。

- 豆制品:鹵豆干等。

- 蛋類:鹵蛋等。

- 還可用于大型餐廳、食堂、酒店等熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等




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