自動夾層鍋是一種廣泛應(yīng)用于食品、制藥、化工等行業(yè)的重要設(shè)備。

其主要結(jié)構(gòu)包括鍋體、夾層、攪拌裝置、鍋蓋、支腳和控制系統(tǒng)等部分。

鍋體通常由不銹鋼制成，具有良好的耐腐蝕性和衛(wèi)生性。夾層的存在使得鍋內(nèi)可以通入蒸汽、導(dǎo)熱油或熱水等加熱介質(zhì)，從而實現(xiàn)均勻加熱。

攪拌裝置是帶攪拌夾層鍋的關(guān)鍵部件之一，它能使鍋內(nèi)物料在加熱過程中充分混合，提高加工質(zhì)量和效率。攪拌槳的形式多樣，如槳式、錨式、框式等，可根據(jù)物料的特性和工藝要求進行選擇。

鍋蓋配有安全閥、排氣閥和觀察孔等，以保證操作安全和便于觀察鍋內(nèi)情況。

支腳用于支撐整個設(shè)備，確保其穩(wěn)定運行。

控制系統(tǒng)則用于精確控制加熱溫度、攪拌速度和時間等參數(shù)。

帶攪拌夾層鍋具有加熱均勻、操作方便、安全可靠等優(yōu)點。它能夠完成物料的蒸煮、濃縮、熬制、炒制、攪拌混合等多種工藝，是現(xiàn)代化生產(chǎn)中的設(shè)備之一。

自動夾層鍋結(jié)構(gòu)形式：通常包括立式和可傾式，部分帶有攪拌裝置，也有不帶攪拌的款式。

容積規(guī)格：有多種容積可供選擇，如 50 升、100 升、200 升、300 升、400 升、500 升、600 升、800 升、1000 升等。

加熱方式：常見的有蒸汽加熱、電加熱、燃氣加熱等。

應(yīng)用范圍：廣泛應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳、食堂的熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等。